Logistik für Foodtrucks: Eine schwierige Aufgabe

Veröffentlicht am 17-03-2022 von Redaktion

Einen Foodtruck zu betreiben, scheint manchmal eine unmögliche Aufgabe zu sein. Es gibt sehr viele Dinge und Aufgaben, die ein Eigentümer berücksichtigen muss. Um Komplikationen zu minimieren und den täglichen Stress zu verringern, können Foodtruckbesitzer einen Foodtruck-Fahrplan verwenden. In diesem Blog werden wir einige Tipps geben, die für eine einfache Gestaltung der Logistik eines Foodtrucks helfen.

Nicht unterschätzen

Es erfordert viel körperliche, geistige und emotionale Energie, einen Foodtuck zu starten. Der erste Tipp, den wir geben möchten, ist, die Zeit, die man für den Betrieb des Foodtrucks benötigt, nicht zu unterschätzen. Ein Zeitplan kann helfen, auf Kurs zu bleiben und geschäftliche und persönliche Ziele zu erreichen. Der erste Schritt besteht darin, herauszufinden, wie man alles an einem Tag erledigen kann.
Den Zeitplan klären

Um eine Routine und einen Tagesplan zu erstellen, erstelle eine Liste mit allen Dingen, die du während eines Arbeitstages erledigen musst, auch mit den "kleinen" Aufgaben. Diese Liste hängt davon ab, welche Art von Foodtruck du hast, wie deine Öffnungszeiten sind und wie viele Mitarbeiter du hast.
Bei vielen Foodtrucks sieht ein normaler Tagesablauf so aus: Vorbereitung, Fahrt zum Standort, vor Ort alles vorbereiten, Service, aufräumen, abschließen, nach Hause fahren, für den nächsten Tag vorbereiten. Wenn du zweimal an einem Tag servierst oder wenn du zusätzlich zum normalen Service eine Veranstaltung oder ein Catering auf der Agenda hast, musst du die meisten dieser Schritte zweimal machen. Auch das sollte man bei der Planung berücksichtigen.

Darüber hinaus sollten Sie auch die Verwaltungsaufgaben berücksichtigen, wie z. B.: Marketing, Kunden- und Lieferantenbeziehungen, Buchung von Veranstaltungen, Geschäftsunterlagen und Buchhaltung. Sehr oft ist eine Arbeit "on block" effizienter.
Im Tagestakt

Sobald die Aufgabenliste vollständig steht, kann man sie nach Häufigkeit, Zeitplan und Bedeutung der einzelnen Aufgaben kategorisieren. Wusstest du, dass der durchschnittliche Foodtruckbesitzer etwa 80-100 Stunden die Woche arbeitet? Bei dieser Durchschnittszeit wird berücksichtigt, dass der Eigentümer alle Arbeiten überwiegend selbst durchführt und regelmäßig an Veranstaltungen teilnimmt. Wenn das Unternehmen gut läuft und der Eigentümer über Mitarbeiter verfügt, kann die Wochenarbeitszeit auf 40 Stunden reduziert werden.
Extra Zeit

Nachdem du deinen Tagesplan erstellt hast, kannst du damit beginnen, Zeit für die oben erwähnten Managementaufgaben freizumachen und einzuplanen. Vielleicht möchtest du bestimmte Dinge ein- oder zweimal pro Woche einplanen, z. B. eine gründliche Reinigung eines bestimmten Geräts, die Beantwortung von E-Mails und die Aktualisierung der Website oder der Profile in den sozialen Medien.
Optimierung

Wenn du einen Überblick über den Tagesablauf und den wöchentlichen (und/oder monatlichen) Zeitplan hast, bist du gut vorbereitet, um jeden Tagesablauf zu meistern. Es ist hilfreich, den Prozess der Erstellung eines Zeitplans noch einmal durchzugehen, um zu sehen, wo du möglicherweise Zeit verlierst.

Dazu kann man sich folgende Fragen stellen:

✅Können einige Aufgaben kombiniert werden, um Zeit zu sparen?
✅Nehmen einige Aufgaben mehr oder weniger Zeit in Anspruch als erwartet?
✅Gibt es Aufgaben, die eigentlich überflüssig sind?
✅Gibt es Aufgaben, die andere Mitarbeiter übernehmen können?
✅Kann man Aufgaben an spezialisierte Fachleute (z. B. einen Buchhalter) extern auslagern?

Die Erstellung und Pflege eines detaillierten Zeitplans für jeden Tag kann sicherstellen, dass du auf alles, was auf dich zukommt, so gut wie möglich vorbereitet bist.

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