Upcycling und Streetfood: Trends mit Potential

Upcycling?

Es gibt Recycling, laut welches ein Stoff verwertet wird, sodass es seine ursprüngliche Anwendung wieder erfüllen kann. Beim „upcycling“ werden Stoffe in neuwertige Stoffe umgewandelt, die erweiterte Anwendungen anbieten. Bezogen auf Lebensmittel ist das upcycling von Lebensmittel kein Verzerr von Lebensmittelresten. Es ist die Praxis, mit Teilen von Lebensmittel, die als Nebenprodukt anfallen, richtig gute, leckere Mahlzeiten vorzubereiten! Als Beispiel: Cashewkerne haben eine Haut, die normalerweise vom Anbieter nicht vermarktet wird. Hieraus kann man leckere Mahlzeiten herstellen, die außerdem sehr gesund sind! Oder die Blätter eines Karrottenbündels zu benutzen in der Suppe. Unsere Omas machten es vielleicht schon, aber jetzt heißt es halt upcycling. Es ist gleichzusetzen mit dem Verwerten.